旅·生活／海島／越南、新加坡、泰國特色粽子越南、新加坡、泰國特色粽子2021-12-07Candice608 在大中華地區每到端午節前夕，家家戶戶都要準備糯米、清洗粽葉來包粽子，除了在家裡自己吃，親友之間還會互相贈送分食。吃粽子的習俗源自於中國東漢，當時家家戶戶已習慣於農曆五月五日吃獨具清香的粽子了。而煮糯米飯或蒸粽糕投入江中，以祭祀屈原，後來就漸漸地用粽葉包米來代替竹筒。現在華人社會各地區粽子不論造型或內容，都有了當地特色的口味，現在來看看以下三個國家獨有的特色粽子: 1.越南 方形粽（Bánh Chưng） 使用的食材比台灣粽來的簡單許多，裡面包糯米、綠豆餡及豬肉，其中豬肉先用洋蔥、鹽、胡椒及糖醃製。在包之前，綠豆跟糯米都要浸泡6-8小時，也因有稜有角的特殊形狀，需要使用木質模具才包得起來。包好後，還要再經過蒸煮十幾個小時才完成，再蘸魚露調味享用。 圓筒粽子（Bánh Tét） 甜的圓筒粽用糯米包綠豆及香蕉內餡而成，在越南中南部較流行。 鹹的圓筒粽，裡面包的用料與方形粽一樣。 2.新加坡、馬來西亞-娘惹粽 粽子界的網美就是娘惹粽了，很適合拍照打卡!那漂亮的藍色正是天然蝶豆花的染色，也是新馬地區特有的，餡料有糯米、五花肉、雞肉、蘑菇、冬瓜糖、蝦米、香菜，粽葉使用的是斑蘭葉，鹹中略甜的口味以及斑蘭葉的香味讓整體的香氣濃郁無比。 3.泰國 泰式芭蕉甜粽 使用糯米、糖、椰漿、鹽、芭蕉，糯米必須先泡水一晚上，瀝乾後再入椰漿跟糖拌炒，讓每一粒糯米都有椰奶的香氣，再用新鮮的芭蕉跟芭蕉葉包起來，大約蒸30分鐘，糯米吸附芭蕉的香甜，以及芭蕉葉的香氣，熱帶風味十足呀!