把整張桌子都鋪滿！全開風格的「土耳其式早餐」

去土耳其一定要”吃早餐”？！
沒錯！到土耳其一定要吃早餐。我們說得可不是普通的早餐唷！也不是飯店自助式的早餐，而是最傳統、最道地的「土耳其式早餐」。

土式早餐 serpme kahvaltı
被稱為：混合早餐、散盤早餐、全席早餐……
最精隨的稱呼可能是「全開式早餐」，就是把整張餐桌都要鋪滿的那種”全開”。

桌子上會充滿了各種小碟子。裡面放了：火腿、水煮蛋、醃橄欖、堅果、生番茄與小黃瓜、各種起司、果醬、奶油等。還有必不可少的”麵包吃到飽”，與經典鬱金香杯裝著的土耳其紅茶。

以上都是基礎盤而已，升級版本的餐桌上，還會有：
果乾、炸薯條、煎薄餡餅、濃厚奶油 kaymak、銅盤蛋menemen (可能加上番茄、香腸或火腿)、早餐醬、哈爾瓦；蜂蜜或蜂巢蜜、糖蜜等。總之可以擺上去的東西，實在是太多了，一個早餐就這麼豐盛，實在是讓人大開眼界！

土耳其的早餐精神
在土耳其，你的早餐不是你的早餐，而是一段情感交流的重要時光。
試想，在一天中的開始，身心都充滿朝氣，伴著晨光與你重視的親人、朋友一起吃早餐。把一天中最有精力的時刻，用來與重要的人交流，關心對方的近況，今天的行程安排……

為了延長這段時光，才會有這麼豐盛的早餐餐桌。可以慢慢吃，慢慢聊。也因此土耳其人格外喜歡早餐聚會，十幾二十人一起相聚吃早餐都不稀罕，土耳其人會這麼重視早餐，並不是因為他們悠閒，而是源自他們性格中的真誠與熱情，想要「與最珍視的人一起共度一天的開始」。

實際上土耳其式早餐的內容，多多少少，都會隨著地區有不同的在地特色。依據每個店家、家庭的口味，菜色也有所不同。但不變的，是那滿滿一大桌子的豐盛擺盤，以及蘊含著土耳其人「吃早餐」的濃濃情意。

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